一种耐高温果葡糖浆的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111113661.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113801905A | 公开（公告）日 | 2021-12-17 |
| 申请公布号 | CN113801905A | 申请公布日 | 2021-12-17 |
| 分类号 | C12P19/24（2006.01）I;C12P19/14（2006.01）I;C12P19/02（2006.01）I;C12P19/04（2006.01）I;C12P19/12（2006.01）I;C13K1/00（2006.01）I;C13K7/00（2006.01）I;C13K11/00（2006.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 郭庆玲;史兵哲 | 申请（专利权）人 | 黑龙江昊天玉米开发有限公司 |
| 代理机构 | 大庆禹奥专利事务所 | 代理人 | 朱林;杨立芹 |
| 地址 | 152000黑龙江省绥化市北林区经济开发区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明的一种耐高温果葡糖浆的制备方法，涉及玉米深加工技术领域，所述的方法具体包括液化、糖化、脱色（一）、离交（一）、蒸发（一）、异构、脱色（二）、离交（二）、蒸发（二）、色谱、混配（一）脱色（三）、离交（三）、蒸发（三）和混配（二）等步骤。本方法通过添加麦芽糖，很大程度改善果葡糖浆的熬煮温度，通过添加麦芽糖，在不降低果糖的含量的前提下，大大提升果葡糖浆熬温，延缓果葡糖浆的美拉德反应，极大的适应了食品行业的工业需求，扩大了产品的应用范围。 |
