一种花生油品及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010562990.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111647455A | 公开（公告）日 | 2020-09-11 |
| 申请公布号 | CN111647455A | 申请公布日 | 2020-09-11 |
| 分类号 | C11B1/00(2006.01)I;C11B1/04(2006.01)I | 分类 | 动物或植物油、脂、脂肪物质或蜡；由此制取的脂肪酸；洗涤剂；蜡烛; |
| 发明人 | 符通 | 申请（专利权）人 | 海南符氏食品有限公司 |
| 代理机构 | 广州三环专利商标代理有限公司 | 代理人 | 陈欢 |
| 地址 | 570100海南省海口市秀英区国家高新区狮子岭工业园海榆中线271号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种花生油品及其制备方法，制备方法包括以下步骤：将色氨酸和缬氨酸混合，并于170～180℃条件下加热，得氨基酸中间产物，备用；取花生仁，去红衣，粉碎磨成花生浆，加入α‑丙氨酸和甘氨酸，混匀，加水混合，得料液；将料液在微波功率400～430W、微波频率2000～3000MHz条件下微波处理，调节料液pH9.0～9.5，加入氨基酸中间产物，微波处理；加入碱性蛋白酶，50～60℃酶解，灭酶，离心分离，得花生油。本发明所制得的花生油品符合国家标准，产品风味与市售热榨花生油相似，加工条件温和，不会造成蛋白质浪费，且本发明花生油氧化稳定性极佳。 |
