一种鲜肉冷藏用复合型冰点调节剂
基本信息
| 申请号 | CN201510047521.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104621232B | 公开（公告）日 | 2018-02-13 |
| 申请公布号 | CN104621232B | 申请公布日 | 2018-02-13 |
| 分类号 | A23B4/20;A23B4/24 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 赵电波;栗俊广;李可;白艳红;杜桂红;张相生;赵慧娟;柳红莉;罗晓宇;付寒奇 | 申请（专利权）人 | 河南大用实业有限公司 |
| 代理机构 | 郑州联科专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 郑州轻工业学院;河南大用实业有限公司 |
| 地址 | 450002 河南省郑州市金水区东风路5号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于肉类冷鲜贮藏技术领域，具体涉及一种鲜肉冷藏用复合型冰点调节剂。该调节剂包括氯化钠、山梨糖醇、麦芽糊精和水，以100份质量为例，各物料含量为，氯化钠：山梨糖醇：麦芽糊精=0.477~5.523：0.636~7.364：3.636~10.364，其余为水。本发明所提供的肉类所使用的复合型的冰点调节剂，各物料成本较低，而且安全可靠。在以鸡肉为例的调节肉类食品的冰点保藏温度实施例中，可使鸡肉的冰点由‑0.7℃降低到‑2.4℃，能够较为有效的扩大鸡肉的冰温带，延长其货架期，同时对于肉类的口感没有明显的影响，因而具有较为广泛的用途和较好的推广应用价值。 |
