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无公害风味冷鲜猪肉的生产方法

基本信息

申请号 CN201210001621.2 申请日 -
公开（公告）号 CN102511828A 公开（公告）日 2012-06-27
申请公布号 CN102511828A 申请公布日 2012-06-27
分类号 A23L1/31(2006.01)I;A23K1/18(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 严天军;张俊刚 申请（专利权）人 四川八品农产品开发有限公司
代理机构 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 代理人 四川八品农产品开发有限公司
地址 621000 四川省绵阳市游仙区魏城镇青林村九社
法律状态 -

摘要

摘要 一种无公害风味冷鲜猪肉的生产方法，属于牲畜食品的饲养加工方法，解决了现有的生猪饲养和屠宰技术存在的上述不足造成猪肉品质不高、风味不好的问题，在饲养和屠宰加工两个过程中，都加入了动物福利化的措施，饲养过程中延长仔猪断奶时间至28日龄，配制加入风味添加剂的专用营养全价粮料，播放轻音乐，猪舍设置温度调控设备（暖气、水帘降温系统），保证每头至少2平方米活动空间的群养密度，提供小玩具满足猪的觅食和搜寻行为习惯；屠宰加工过程中，保证运输过程的休息、喂食和供水，让猪听着轻音乐进入屠宰场，电击法隔离屠宰，然后冷凝蒸气烫毛，开膛，摘内脏，劈半冷却，冷藏排酸，检验。适用于商品猪肉的批量生产。