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一种复方维生素C保健食品及其制备方法

基本信息

申请号 CN202010233400.2 申请日 -
公开（公告）号 CN111436615A 公开（公告）日 2020-07-24
申请公布号 CN111436615A 申请公布日 2020-07-24
分类号 A23L33/15(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 张耀华;许恒标;戴凌伟;张勖;张丽华 申请（专利权）人 技源健康科技（江苏）有限公司
代理机构 深圳市创富知识产权代理有限公司 代理人 耶赛明（南通）保健有限公司;技源健康科技（江苏）有限公司
地址 226242江苏省南通市启东经济开发区南苑西路1089号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种复方维生素C保健食品及其制备方法，所述复方维生素C保健食品以重量份数计，由98％片芯和2％薄膜包衣混合物组成；其中，片芯由以下成分组成：10‑60％维生素C、10‑60％功效成分以及辅料，辅料中不含有抗氧化剂；薄膜包衣混合物由以下成分组成：85‑95％薄膜包衣粉、5‑15％酒石酸。本发明将酒石酸加入到薄膜包衣粉中对片芯进行包衣，酒石酸作为抗氧化剂能够直接降低维生素C的被氧化程度，同时酒石酸作为络合剂能够络合Zn2+、Ca2+、Cu2+、Fe2+等离子屏蔽其催化作用，这样有效提高了产品中维生素C的稳定性，降低了其氧化变色的程度并延缓了维生素C氧化变色的速度。