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一种高饱腹膳食纤维的大豆蛋白粉及其制备方法

基本信息

申请号 CN202111112913.9 申请日 -
公开（公告）号 CN113875939A 公开（公告）日 2022-01-04
申请公布号 CN113875939A 申请公布日 2022-01-04
分类号 A23L11/00（2021.01）I;A23L33/21（2016.01）I;A23L33/16（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 杨勇 申请（专利权）人 黑龙江冰泉多多保健食品有限责任公司
代理机构 - 代理人 -
地址 154005黑龙江省佳木斯市东风区安庆街555号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于食品加工技术领域，具体为一种高饱腹膳食纤维的大豆蛋白粉及其制备方法，该高饱腹膳食纤维的大豆蛋白粉的制备方法包括蛋白粉基料的制取、膳食纤维的活化以及原料的混合，蛋白粉基料的制取大豆的筛选、清洗、脱皮、脱脂及粉碎，在蛋白粉基料中添加膳食纤维，膳食纤维可以饱腹，进而可以降低人体对蛋白粉的摄入量，然后通过在膳食纤维中添加微量元素来对膳食纤维进行功能活化，这不但可以避免膳食纤维影响到人体内的矿物代谢平衡，还可以对人体缺乏的微量元素进行适量的补充。