一种脱敏大米蛋白及其制备方法和应用
基本信息
| 申请号 | CN201310140101.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103283933B | 公开（公告）日 | 2015-04-15 |
| 申请公布号 | CN103283933B | 申请公布日 | 2015-04-15 |
| 分类号 | A23J1/12(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄武宁;肖静;宗金萍;陈开平 | 申请（专利权）人 | 义乌市海之纳生物工程有限公司 |
| 代理机构 | 杭州杭诚专利事务所有限公司 | 代理人 | 尉伟敏 |
| 地址 | 320000 浙江省金华市义乌市上溪镇义西工业园区伟亚路20号海之纳公司 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种脱敏大米蛋白及其制备方法和应用，其目的在于解决现有大米蛋白中小麦过敏原超标的问题。本发明所述脱敏大米蛋白是米渣经过有机溶剂水溶液脱敏处理后加工而成的小麦过敏原含量低于10ppm的大米蛋白。本发明操作简单，成本低廉，能安全有效地得到低小麦过敏原大米蛋白，适宜大规模的推广和应用；对小麦过敏原的去除率可接近100%，使大米蛋白中的小麦过敏原含量低于10ppm。 |
