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一种速溶富硒玉米粉的制备方法

基本信息

申请号 CN201410065499.4 申请日 -
公开（公告）号 CN103876021A 公开（公告）日 2014-06-25
申请公布号 CN103876021A 申请公布日 2014-06-25
分类号 A23L1/10(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 袁林喜;周乾坤 申请（专利权）人 安徽硒谷生物科技有限公司
代理机构 北京中济纬天专利代理有限公司 代理人 安徽硒谷生物科技有限公司
地址 230031 安徽省合肥市高新区长江西路2221号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种以喷雾干燥工艺制备无添加、速溶富硒玉米粉的方法。其特征在于以硒生物营养强化的富硒玉米为原料，经过清洗、去皮、脱胚、粗粉、熟化、细粉、沉浆、喷雾干燥、定量分包等工艺，制备得到含水量小于7wt%、粒度达到100-120目、速溶时间小于30秒、硒含量在10-250微克/10克的无添加、速溶富硒玉米粉。该发明不仅实现了无添加条件下的速溶玉米粉的制备，产品具有口感细腻、有膨化玉米粉的香味，而且实现了硒定量化，为不同补硒人群提供了合适而科学的选择。