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一种香葱辣酱及其制作方法

基本信息

申请号 CN201610186379.9 申请日 -
公开（公告）号 CN105795450A 公开（公告）日 2016-07-27
申请公布号 CN105795450A 申请公布日 2016-07-27
分类号 A23L27/60(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李世红 申请（专利权）人 济南秦朕食品科技有限公司
代理机构 济南诚智商标专利事务所有限公司 代理人 韩百翠
地址 250000 山东省济南市历城区机场路7617号511室
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种香葱辣酱及其制作方法。本发明的香葱辣酱是由章丘大葱、干秦椒、花生油、竹叶青白酒、豆豉、黄豆酱、芝麻和味极鲜酱油经过特殊的工艺炒制而成。本发明的章丘大葱采用花生油进行特殊的炒制，使葱的香味发挥到最佳；本发明的秦椒本身香辣味浓郁，经过水煮后辣椒的外皮变软，然后经过小火炒制后，辣椒香味慢慢挥发出来，辣椒香味更浓、辣味不冲。本发明充分利用食材(章丘大葱、秦椒等)本身的香味，不需要另外添加香精类物质，香辣天成，香气浓郁，总体粘稠度好口感爽滑；同时，本发明以上述食材配料，具有良好的开胃健脾、消食去腻的效果。