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一种百香果果糕及其加工方法

基本信息

申请号 CN201710469519.8 申请日 -
公开（公告）号 CN107296143A 公开（公告）日 2017-10-27
申请公布号 CN107296143A 申请公布日 2017-10-27
分类号 A23G3/48(2006.01)I;A23G3/42(2006.01)I;A23G3/36(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 江自庆;卢伟连 申请（专利权）人 广西蒙山县纯香百香果专业合作社
代理机构 广州市越秀区海心联合专利代理事务所（普通合伙） 代理人 蔡国
地址 543000 广西壮族自治区梧州市蒙山县陈塘镇下漂村南蛇组23号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种百香果果糕，它是由以下重量份的原料制备而成的混合物：百香果果浆40～60份，番茄浆8～16份，白砂糖10～18份，葡萄糖2～4份，水4～10份，果胶30～50份。还包括该百香果果糕的加工方法，先采摘百香果清洗晾干切开，并将其浆液挖出脱籽后得脱籽果浆；采摘番茄清洗晾干后切成番茄小块，入水搅碎过滤后得滤番茄浆；将脱籽百香果浆和滤番茄浆按重量份放入锅内，再称取白砂糖、葡萄糖、果胶并倒入锅内搅拌后得果浆混合液；将果浆混合液煮至晶莹后得果浆膏；将果浆膏摊开成薄片并低温烘干后得百香果果糕。本发明的百香果果糕糕体柔软，风味好，还具有百香果的味道与香气，营养成分高。