一种用于虾青素和DHA的蛋黄乳制品的制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种用于虾青素和DHA的蛋黄乳制品的制备方法

基本信息

申请号	CN202110435113.4	申请日	-
公开（公告）号	CN113016880A	公开（公告）日	2021-06-25
申请公布号	CN113016880A	申请公布日	2021-06-25
分类号	A23C9/154;A23K50/75;A23K10/16	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	刘智阳;季家弘;焦建;林健;唐铁军	申请（专利权）人	中铭生物（深圳）集团有限公司
代理机构	深圳科湾知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	杨艳霞
地址	518000 广东省深圳市南山区粤海街道高新区社区高新南九道10号深圳湾科技生态园10栋A座706A
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种用于虾青素和DHA的蛋黄乳制品的制备方法。包括以下步骤:D1、以雨生红球藻为虾青素的基础来源，获得在每枚卵黄内富含6毫克的虾青素的鸡蛋；D2、以裂殖壶菌为DHA的基础来源，获得在每枚卵黄内富含200毫克的DHA的鸡蛋；D3、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，留取蛋黄完成巴氏杀菌备用；D4、将乳液巴氏杀菌备用；D5、将虾青素蛋黄、DHA蛋黄、乳液和调味剂置入搅拌器，经过充分搅拌后过高压均质机，过滤后备用；D6、将经过高压均质混合后的蛋、乳混合液经过低温巴氏杀菌或瞬间高温杀菌，灌装入商品容器。通过蛋液低温巴氏杀菌、蛋奶混合液的二次低温巴氏杀菌和瞬时高温杀菌，保证蛋奶成品的安全性和商品流通性。