利用固定化复合蛋白酶生产鱼肽的方法
基本信息
| 申请号 | CN201911379155.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110982810A | 公开（公告）日 | 2020-04-10 |
| 申请公布号 | CN110982810A | 申请公布日 | 2020-04-10 |
| 分类号 | C12N11/14;C12N11/10;C12N11/02;C12P21/06 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 劳泰财;余忠丽;恽辉;王俊青;程林春 | 申请（专利权）人 | 广东希普生物科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 无锡市汇诚永信专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 吉飞虎 |
| 地址 | 510000 广东省广州市花都区华侨经济开发试验区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及利用固定化复合蛋白酶生产鱼肽的方法，该方法包括以下步骤：将明胶和海藻酸钠溶于水中，得到载体溶液，在载体溶液中加入蛋白酶混合液，搅拌溶解，得到复合蛋白酶溶液，将复合蛋白酶溶液滴到CaCl2溶液中固定化成微粒，固定化过程中不断搅拌，固定化结束后过滤得到固定化复合酶颗粒，将步骤3)中的固定化复合酶颗粒与鱼浆混合，酶解并搅拌，酶解温度为40～60℃，酶解时间为2～10h，酶解结束后过筛分离出固定化复合酶颗粒。该方法可提高蛋白酶的热稳定性，且固定化复合酶颗粒可回收再利用，降低生产成本。此外，使用固定化复合酶颗粒对鱼浆进行一次性酶解，酶解效率较高。 |
