一种绿豆酒及酿制工艺方法
基本信息
| 申请号 | CN00119097.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1296065A | 公开（公告）日 | 2001-05-23 |
| 申请公布号 | CN1296065A | 申请公布日 | 2001-05-23 |
| 分类号 | C12G3/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李亚南;张成军;叶华国;钱炳琪;沈庆东;王静 | 申请（专利权）人 | 安徽省明光酒厂 |
| 代理机构 | 安徽省专利事务所 | 代理人 | 金惠贞 |
| 地址 | 239000安徽省滁州市南谯路126号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种以绿豆为原料酿制的酒及酿制工艺方法。本发明特征在于:所用主料为高梁、绿豆、中温曲和大火曲,辅料为稻壳。其酿制工艺方法采用续∴发酵法和固态蒸馏法,其特征在于:将主料中的高梁、绿豆分别粉碎后,分为三份接着配料拌和,其粮醅比为14;将稻壳清蒸后分别与主料拌和;上甑;蒸粮蒸酒等。本发明的酒豆香幽雅细腻,色泽淡绿,甘美醇厚,澄碧清洌,风味独特,是一种无污染的优质营养保健酒,适饮具有利尿、健脾、解毒、舒筋活络之功效。 |
