一种绿豆酒及酿制工艺方法
基本信息
| 申请号 | CN00119097.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1122712C | 公开（公告）日 | 2003-10-01 |
| 申请公布号 | CN1122712C | 申请公布日 | 2003-10-01 |
| 分类号 | C12G3/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李亚南;张成军;叶华国;钱炳琪;沈庆东;王静 | 申请（专利权）人 | 安徽省明光酒厂 |
| 代理机构 | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 | 代理人 | 金惠贞 |
| 地址 | 239400安徽省明光市池河大道21号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种以绿豆为原料酿制的酒及酿制工艺方法。本发明特征在于：所用主料为高梁、绿豆、中温曲和大火曲，辅料为稻壳。其酿制工艺方法采用续∴发酵法和固态蒸馏法，其特征在于：将主料中的高梁、绿豆分别粉碎后，分为三份；接着配料拌和，其粮醅比为1∶4；将稻壳清蒸后分别与主料拌和；上甑；蒸粮蒸酒等。本发明的酒豆香幽雅细腻，色泽淡绿，甘美醇厚，澄碧清洌，风味独特，是一种无污染的优质营养保健酒，适饮具有利尿、健脾、解毒、舒筋活络之功效。 |
