常压室温等离子体诱变菌在抗酸奶后酸化中的应用专利查询专利号|摘要-满商公司网

常压室温等离子体诱变菌在抗酸奶后酸化中的应用

基本信息

申请号	CN202011596759.2	申请日	-
公开（公告）号	CN112779181A	公开（公告）日	2021-05-11
申请公布号	CN112779181A	申请公布日	2021-05-11
分类号	C12N1/20;C12N15/01;A23C9/123;C12R1/225	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	白宏本;周虹瑾;孙建;霍向东;林青;吴天昊;张春疆;邵铁军;张轶腾	申请（专利权）人	新疆塔里木农业综合开发股份有限公司
代理机构	西安亚信智佳知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	段国刚
地址	843301 新疆维吾尔自治区阿拉尔市南口镇1号
法律状态	-

摘要

本发明公开常压室温等离子体联合新霉素诱变菌株在抗酸奶后酸化中的应用，通过筛选诱变菌株、对其生长特性、菌株耐酸性活性及抗后酸化验证试验，诱变菌株的H⁺‑ATP酶活性均低于原始菌株，其中诱变菌株中H⁺‑ATP酶活性最低为0.57U/mg；将诱变菌株接种于全脂牛乳中，测定发酵乳的pH值及酸度，对照组pH变化最大，10d后下降趋势减缓，菌株BJT‑7变化幅度最小，没有出现急速下降期；菌株BJT‑7在MRS培养基中连续传代培养5代，在12℃条件下储藏6d，测定在储藏6d后pH和滴定酸度，表明常压室温等离子体联合新霉素诱变菌株副干酪乳杆菌(Lactobacillus.paracasei)BJT‑7具有较好的稳定遗传性，并具有显著的抗酸奶后酸化作用，为适应益生菌开发应用的具有重要的意义。