一种柠檬果醋及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN200910161622.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101613656A | 公开（公告）日 | 2009-12-30 |
| 申请公布号 | CN101613656A | 申请公布日 | 2009-12-30 |
| 分类号 | C12J1/00(2006.01)I;C12J1/08(2006.01)I;C12R1/02(2006.01)N;C12R1/645(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 谈宗华;刘群;张承荣 | 申请（专利权）人 | 重庆长龙实业（集团）有限公司 |
| 代理机构 | 重庆弘旭专利代理有限责任公司 | 代理人 | 重庆长龙实业（集团）有限公司;重庆柠柠柒饮料有限公司 |
| 地址 | 400060重庆市南岸区南坪金山支路10号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种柠檬果醋及其制备方法。它是通过将鲜柠檬榨汁得到柠檬果汁；采用纯化水稀释所述柠檬果汁进行降酸处理并进行糖度调节；再进行深层液态一步发酵、陈酿和调配后制得的。本方法简单易行，有效地提高了发酵速度和生产效率；采用深层液态一步发酵，提高了产量和缩短了发酵周期，口感纯正。本发明还充分利用蒸馏制备白兰地的醪液，降低成本，减少污染。 |
