一种方便面海带调味包的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201410692496.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104323195B | 公开（公告）日 | 2018-03-30 |
| 申请公布号 | CN104323195B | 申请公布日 | 2018-03-30 |
| 分类号 | A23L27/10;A23L17/60 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 吕锋 | 申请（专利权）人 | 红河宏斌食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 654300 云南省红河哈尼族彝族自治州建水县建水工业园区青云轻工业片区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种方便面海带调味包的制作方法，属于食品加工技术领域，该方法包括脱、筛泥沙和干盐，氯化钙浸泡，醋酸溶液浸泡，食盐水浸泡，分切，腌制，调味，包装、杀菌等步骤，所述调味料配比按重量份数计为：食盐1‑6%；D‑异抗坏血酸钠0.1‑2%，柠檬酸1‑5%，辣椒油（红油）4‑10%，味精1‑4%，呈味核苷酸二钠0.1‑1%，姜1‑6%，碎泡红辣椒1‑5%，该方法减轻海带的硬韧和腥味，保留了海带的鲜度和固有的营养成分，其作为方便面的调料包，缓解了海带丝单食口味较重的问题，也增加了方便面的营养成分，改善了方便面的不良形象，解决了即时海带食品生产与消费者食用习惯之间的矛盾。 |
