一种红薯粉丝加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201611088995.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108112972A | 公开（公告）日 | 2018-06-05 |
| 申请公布号 | CN108112972A | 申请公布日 | 2018-06-05 |
| 分类号 | A23L29/30 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 邓新玻;葛先萍 | 申请（专利权）人 | 彭水县龙须晶丝苕粉有限公司 |
| 代理机构 | 深圳市兴科达知识产权代理有限公司 | 代理人 | 易敏 |
| 地址 | 400000 重庆市彭水苗族土家族自治县彭水工业园区科技孵化楼B区7楼702室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种红薯粉丝加工方法，包括如下步骤：a、调粉：将一定量的红薯淀粉用热水调成浓度为25e，充分搅拌制成红薯浆；b、制粉：将一定量的调好的红薯浆舀如条形盘内，在水温为95～100℃不锈钢蒸锅中均匀震动，固定成型形成红薯粉皮，然后将固定成型的粉皮在蒸锅中加热蒸煮一分钟并捞出；c、冷却：将成型的粉皮在不锈钢粉皮架上自然晾干；d、切丝：将粉皮晾晒架上的粉皮取下后用切面机切割成不同形状、规格的粉丝，然后放到晾晒架上自然晾干；e、干燥、打包：将切丝的粉丝晾晒至干，并打包；本发明生产的粉丝具有色泽洁白，无杂质，韧性好和不易断的优点。 |
