一种利用食用菌菌糠制备蛋白粉的方法
基本信息
| 申请号 | CN201711282584.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108185442A | 公开（公告）日 | 2018-06-22 |
| 申请公布号 | CN108185442A | 申请公布日 | 2018-06-22 |
| 分类号 | A23L33/185;A23L33/17;A23K10/30;A23K10/37;A23J1/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 徐颜峰;乔舍;程依 | 申请（专利权）人 | 常州市瑞泰物资有限公司 |
| 代理机构 | 北京风雅颂专利代理有限公司 | 代理人 | 常州市瑞泰物资有限公司 |
| 地址 | 213000 江苏省常州市迎春花园3幢-3# | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种利用食用菌菌糠制备蛋白粉的方法，属于保健食品领域。本发明所采用的食用菌菌糠含有丰富的多糖、氨基酸、菌体蛋白、微量元素，从而能够提高人体的抗氧化性、抑菌性，且菌糠具有松软、气味芳香、适口性好，从而使蛋白粉口味清香，同时本发明还加入水果蛋白粉，由于水果中不但含有丰富的营养，能够帮助消化以及多种功效，从而提高人体的消化性能，与食用菌菌糠蛋白粉一同食用，从而使蛋白粉在为人体补充蛋白质的同时，也能够提高人体的免疫性能，且口感良好、风味独特。本发明解决了目前市面上常见的蛋白粉产品仅为食用者补充蛋白质，功能比较单一，且大豆蛋白有豆腥味，乳清蛋白有乳腥味，导致口味不佳的问题。 |
