一种利用高抗性淀粉大米制备系列食品的方法
基本信息
| 申请号 | CN201010238970.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101897408A | 公开（公告）日 | 2010-12-01 |
| 申请公布号 | CN101897408A | 申请公布日 | 2010-12-01 |
| 分类号 | A23L1/164(2006.01)I;A23L1/10(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 饶甲中;李保国 | 申请（专利权）人 | 上海山林食品有限公司 |
| 代理机构 | 上海东创专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 上海山林食品有限公司;上海山琳福福食品有限公司 |
| 地址 | 200071 上海市金山区天通庵路149-151号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种利用高抗性淀粉大米制备系列食品的方法，其特征是，以高抗性淀粉大米为主要原料，配以辅料，通过控制加工条件，温度、蒸煮时间、烹饪火候、再添加调味品，将它们制成八宝饭、八宝粥、老鸭粉丝汤以及高抗性淀粉大米糕点。本发明既可改善口感，又能保持抗性淀粉的含量和大量营养物质。不仅能让糖尿病、肥胖人吃饱，还能从源头途径预防疾病，有利于肠道健康、防治便秘和结肠癌，是一种适合于糖尿病、三高和肥胖人群的保健食品。 |
