一种笋片的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201410663926.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104430816A | 公开（公告）日 | 2015-03-25 |
| 申请公布号 | CN104430816A | 申请公布日 | 2015-03-25 |
| 分类号 | A23B7/022(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 钱向阳 | 申请（专利权）人 | 广德向阳生态食品有限公司 |
| 代理机构 | 安徽信拓律师事务所 | 代理人 | 娄尔玉 |
| 地址 | 242200 安徽省宣城市广德县卢村乡唐流村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种笋片的加工方法，涉及竹笋加工技术领域，其特征在于：包括下列步骤，加工季节农历10月至翌年4月采掘春笋加工；制作方法将鲜笋去根，入大木甑内蒸熟，冷却后剥去笋壳，切成3～5片，放在排上的筛内烘干，烘干后用水泡发，再用硫磺熏约6h，使颜色更加鲜艳，并可防蛀防霉，然后浸泡在食用纯碱溶液中漂洗10～20分钟，最后再进行晒干、烘干或烤干；贮藏装箱前，用硫磺再熏0.5～1h，以确保质量，箱内要铺防潮纸，密封以后，放置通风干燥处。本发明操作方便，减少硫磺熏烟对笋片造成的影响，颜色鲜亮，食用较健康。 |
