可食膜的生产方法及可食膜生产含馅料油炸食品
基本信息
| 申请号 | CN201911162446.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110731500A | 公开（公告）日 | 2020-01-31 |
| 申请公布号 | CN110731500A | 申请公布日 | 2020-01-31 |
| 分类号 | A23L29/30;A23L29/00;A23L29/10;A23L3/3472;A23L3/3463;A23P20/25;A23L5/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 翁武银;郑惠彬 | 申请（专利权）人 | 厦门众银润博生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 厦门市新华专利商标代理有限公司 | 代理人 | 朱凌 |
| 地址 | 361021 福建省厦门市同安区同集中路2002号人才创业园B楼113室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种可食膜的生产方法及可食膜生产含馅料油炸食品，技术工艺包括以大豆分离蛋白/淀粉/甘油为基材，添加抗氧化乳化液制备成膜液，通过挤压流延在钢带上，经过热风加热和红外加热，结合抽真空干燥制备成可食膜，并利用可食膜生产含馅料油炸食品。本发明采用乳化技术将抗氧化剂包埋后再填充到可食膜中，增强抗氧化剂的稳定性，提高蛋白膜的抗氧化效果，利用可食膜可以生产出色泽金黄、酥脆的含馅料油炸食品。 |
