一种新型抹茶酱及其制备方法及应用
基本信息
| 申请号 | CN201810576201.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108813547A | 公开（公告）日 | 2018-11-16 |
| 申请公布号 | CN108813547A | 申请公布日 | 2018-11-16 |
| 分类号 | A23L27/60;A23L33/10;A23L33/125;A23L29/10;A23L29/238;A23L3/3517;A23P10/35 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 万景红;邵胜荣;沈炜;杨娜;孙俊;蔡彦;程文龙 | 申请（专利权）人 | 绍兴御茶村茶业有限公司 |
| 代理机构 | 杭州中成专利事务所有限公司 | 代理人 | 绍兴御茶村茶业有限公司 |
| 地址 | 312037 浙江省绍兴市富盛镇御茶村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种新型抹茶酱及其制备方法及应用，内容物按照重量份包括以下组分：抹茶粉1‑10份，基质油60‑98份，乳化剂1‑3份，亚麻籽胶0.5‑3份，MCT表面张力小，对各种化合物都有很好的互溶性。所以本发明中的基质油主要以中链脂肪酸为主，其目的就是在不加任何护色剂、防腐剂等的情况下，保持抹茶的天然色泽及特有的海苔香气，并且稳定性好，延长货架期，在0～4℃的储存条件下保质期可以长达10个月。 |
