一种绿豆芽粉馒头的制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN201610263543.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105767883A | 公开（公告）日 | 2016-07-20 |
| 申请公布号 | CN105767883A | 申请公布日 | 2016-07-20 |
| 分类号 | A23L7/104(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 吕莹果;包劲松;邬大江;李建华;余波 | 申请（专利权）人 | 浙江恒天粮食股份有限公司 |
| 代理机构 | 郑州中民专利代理有限公司 | 代理人 | 浙江恒天粮食股份有限公司;河南工业大学 |
| 地址 | 311100 浙江省杭州市余杭区郎家浜路2号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种绿豆芽粉馒头的制作工艺。该工艺是通过以下步骤来实现的：（1）绿豆芽粉的制备：a、培育绿豆芽；b、制备绿豆芽粉；（2）绿豆芽粉馒头的制作：c、和面；d、压面；e、揉面；f、醒发；g、气蒸。本发明就是通过将绿豆培育成绿豆芽、烘干粉碎后得到绿豆芽粉，再将绿豆芽粉添加进馒头配方中，所制作出的绿豆芽粉馒头不仅营养价值提高、感官品质良好、具有豆芽清香，而且具有更强的抗氧化能力，可以控制人体血糖的变化，从而维持人体血糖的平稳。 |
