一种速溶型蛋白质粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201610844805.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106539094A | 公开（公告）日 | 2017-03-29 |
| 申请公布号 | CN106539094A | 申请公布日 | 2017-03-29 |
| 分类号 | A23L33/185(2016.01)I;A23L33/19(2016.01)I;A23L33/115(2016.01)I;A23J7/00(2006.01)I;A23J3/18(2006.01)I;A23J3/08(2006.01)I;A23P10/40(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王懋;杨学成 | 申请（专利权）人 | 上海浦力膜制剂辅料有限公司 |
| 代理机构 | 上海智力专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 周涛 |
| 地址 | 200030 上海市金山区九工路488号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种速溶型蛋白质粉的制备方法，该制备方法中采用流化制粒机、侧喷造粒机、离心造粒机或喷雾干燥制粒机进行造粒，所制得的速溶型蛋白质粉的性能为：所述速溶蛋白质粉加入到蛋白质粉总量10‑20倍的水中，手动搅拌5秒后，液体通过80目筛，筛上无结团物。本发明是以物理方式改变蛋白质粉的分散特性，且制备使用的溶媒为水；本发明制得的是一种速溶型蛋白质粉，该蛋白质粉加入水中搅拌5秒内即可分散溶解，不产生结团现象，利于食用，提高食用者的适应性和使用的简便性；本发明蛋白质粉的流动性好，利于灌装。本发明使用水做溶媒，绿色环保、避免使用有机溶剂对蛋白质粉中某些蛋白的破坏，从而确保了蛋白质粉的营养功能。 |
