一种产功能糖的益生菌发酵剂的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201611060789.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106754482A | 公开（公告）日 | 2017-05-31 |
| 申请公布号 | CN106754482A | 申请公布日 | 2017-05-31 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I;C12P19/00(2006.01)I;C12R1/225(2006.01)N;C12R1/25(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 吴栋平;季万兰;张利东;黄斌;杨亚兵;薜海波;缪明;江波 | 申请（专利权）人 | 江苏梁丰食品集团有限公司 |
| 代理机构 | 苏州创元专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 江苏梁丰食品集团有限公司 |
| 地址 | 215600 江苏省苏州市张家港经济开发区振兴路9号（梁丰食品） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种产功能糖的益生菌发酵剂的制备方法，制得的发酵剂具有产酸、产粘、产香、抗噬菌体污染等优良性能，适合用作工业化发酵剂。一种产功能糖的益生菌发酵剂的制备方法，包括如下步骤：将格氏乳杆菌、罗伊氏乳杆菌或植物乳杆菌作为发酵菌株，将所述发酵菌株接入到增殖培养基中并分阶段补料以添加碳源，在35~40℃厌氧发酵培养8~16h，然后在无菌条件下离心获得乳酸菌细胞，将所述乳酸菌细胞和冻干保护剂混合在‑55~‑45℃下预冻1~3h，再冷冻干燥制得发酵剂固态菌粉。 |
