一种新型巧克力抛光液及其巧克力抛光工艺
基本信息
| 申请号 | CN201410769604.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104543268B | 公开（公告）日 | 2019-01-25 |
| 申请公布号 | CN104543268B | 申请公布日 | 2019-01-25 |
| 分类号 | A23G1/00;A23G1/04 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 季万兰;苏晓萍;丁美琴;张波;周瑜;陈龙;刘知远 | 申请（专利权）人 | 江苏梁丰食品集团有限公司 |
| 代理机构 | 苏州创元专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 江苏梁丰食品集团有限公司 |
| 地址 | 215600 江苏省苏州市张家港经济开发区振兴路9号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种新型巧克力抛光液及其巧克力抛光工艺，该抛光液以重量百分含量计，由以下组分组成：纯度为95%的玉米朊：10～20%；紫胶：2～15%；食品级甘油：1～10%；纯度为95%的食用酒精：55～75%，采用玉米朊作为原料配制成的抛光液在对巧克力抛光后，使得巧克力外表面形成的涂层均匀且薄，在增色的同时确保了巧克力的耐水性能，而玉米朊是从作为饲料的玉米蛋白粉中提炼而成，其来源广泛，价格低廉，安全系数高。 |
