一种方便烹饪的预调味花生油及其制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种方便烹饪的预调味花生油及其制备方法

基本信息

申请号	CN201510477656.7	申请日	-
公开（公告）号	CN105145870A	公开（公告）日	2015-12-16
申请公布号	CN105145870A	申请公布日	2015-12-16
分类号	A23D9/007(2006.01)I;A23D9/04(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	康玉发	申请（专利权）人	怀宁县小市植物油厂
代理机构	安徽合肥华信知识产权代理有限公司	代理人	怀宁县小市植物油厂
地址	246114 安徽省安庆市怀宁县小市镇平坦居委会
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种方便烹饪的预调味花生油，由以下重量份的原料组成：花生950-1000、葱白15-20、八角8-10、花椒6-7、丁香4-6、白芷6-9、苦丁6-8、白茅根4-5、桂花10-12、黄秋葵16-18、乳酸菌适量、中性蛋白酶适量。本发明采用二次提取可以提高花生中油脂提取率，将花生粨采用膨化的方式可以使花生粨和其他原料成分的内部形成多孔结构，有利于营养物质的提取，加入的乳酸菌和中性蛋白酶既可以降低花生油中黄曲霉毒素的含量，又能增加油脂中氨基酸的含量，使用超临界二氧化碳流体萃取工艺，不仅能高效的萃取活性成分，还降低了生产成本；添加的葱白、八角、花椒等调料免去了在烹饪中需要频繁添加调料的过程，具有方便简单，营养充分，香味独特等优点。