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一种海鲜味营养花生油及其制备方法

基本信息

申请号	CN201510477671.1	申请日	-
公开（公告）号	CN105076489A	公开（公告）日	2015-11-25
申请公布号	CN105076489A	申请公布日	2015-11-25
分类号	A23D9/02(2006.01)I;A23D9/007(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	康玉发	申请（专利权）人	怀宁县小市植物油厂
代理机构	安徽合肥华信知识产权代理有限公司	代理人	怀宁县小市植物油厂
地址	246114 安徽省安庆市怀宁县小市镇平坦居委会
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种海鲜味营养花生油，其特征在于，由以下重量份的原料组成：花生1300-1400、虾仁40-50、海蛰皮30-40、牡蛎肉35-45、葵花籽10-14、板栗仁14-18、壳聚糖1-2、乌梅6-8、麦冬10-12、乳酸菌适量、中性蛋白酶适量。本发明采用二次提取可以提高花生中油脂提取率，将花生粨采用膨化的方式可以使花生粨和其他原料成分的内部形成多孔结构，有利于营养物质的提取，加入的乳酸菌和中性蛋白酶既可以降低花生油中黄曲霉毒素的含量，又能增加油脂中氨基酸的含量，使用超临界二氧化碳流体萃取工艺，不仅能高效的萃取活性成分，还降低了生产成本；添加的虾仁、海蛰皮、牡蛎肉等不仅营养丰富，而且还具有一种海鲜的味道，口感独特。