一种酵母肽的制备方法及其酵母肽
基本信息
| 申请号 | CN202010268015.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111378714A | 公开（公告）日 | 2020-07-07 |
| 申请公布号 | CN111378714A | 申请公布日 | 2020-07-07 |
| 分类号 | C12P21/06(2006.01)I;C07K1/34(2006.01)I | 分类 | - |
| 发明人 | 员斌 | 申请（专利权）人 | 平凉市华科生物技术有限公司 |
| 代理机构 | 成都弘毅天承知识产权代理有限公司 | 代理人 | 轩勇丽 |
| 地址 | 744000甘肃省平凉市崆峒区四十里铺镇曹湾村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种酵母肽的制备方法及其酵母肽，包括以下步骤：(1)收集酵母，膨化处理；(2)向膨化处理的酵母中加入复合酶进行水解，复合酶添加量为酵母添加量的0.3％‑0.5％，调节pH到5‑7，在45℃～55℃下水解0.5～1.5小时；(3)终止酶解后的溶液经超滤膜超滤浓缩，干燥，得到所述酵母肽。本发明制备的酵母肽很好地保留了酵母原有的营养和功能成分，而且通过膨化和复合酶的酶解，极大的提高了酵母肽的含量，其中可溶性蛋白含量提高了70％，分子质量>5000Da的肽段含量为2.0％；分子质量在1000Da～5000Da范围内的肽段含量为11.0％；分子质量<1000Da的肽段含量大于87％，其中谷胱甘肽含量达3％。 |
