一种油炸藕饼
基本信息
| 申请号 | CN201710674603.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107518343A | 公开（公告）日 | 2017-12-29 |
| 申请公布号 | CN107518343A | 申请公布日 | 2017-12-29 |
| 分类号 | A23L19/10(2016.01)I;A23L5/10(2016.01)I;A23P20/17(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 朱玉仓;陈永春;章恒健;袁金锋;宋正伟;蒋维斌;徐经东 | 申请（专利权）人 | 巢湖嘉谊食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 汤东凤 |
| 地址 | 238000 安徽省合肥市巢湖市经济技术开发区金巢大道与玉泉路交口 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及油炸食品技术领域，具体属于一种油炸藕饼，由下列重量份的原料制成：莲藕片500份、小麦粉250～350份、水300～500份、植物油15～25份、淀粉130～180份、玉米粉90～120份、食盐15～30份、辣椒粉5～30份、碳酸氢钠0.3～1份、谷氨酸钠1～2份、β‑胡萝卜素1～3份。本发明克服了现有技术的不足，在莲藕片外部包裹上由小麦粉、水、植物油、淀粉、玉米粉、食盐、辣椒粉、碳酸氢钠、谷氨酸钠和β‑胡萝卜素制备的裹衣，同时莲藕片在裹衣前利用食盐脱水，最大程度的保证了莲藕片口感，口感丰富，营养价值高。 |
