一种复合辣椒酱
基本信息
| 申请号 | CN201811481111.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109497504A | 公开（公告）日 | 2019-03-22 |
| 申请公布号 | CN109497504A | 申请公布日 | 2019-03-22 |
| 分类号 | A23L27/60（2016.01）I; A23L11/00（2016.01）I; A23L33/00（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 侯本强 | 申请（专利权）人 | 河南品道食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 郑州德工知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 毛雁妮 |
| 地址 | 450000 河南省郑州市金水区杨金路7号科教产业园嘉阳科技广场3号楼7层 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种复合辣椒酱，复合辣椒酱主要包括：以辣椒、黄豆酱、调味料组成的主料，以鸡汤、耗油组成的辅料；其中辣椒为新鲜辣椒，其中调味料包括：香料；所述主料的各组分及其重量百分比为：辣椒60%‑68%，黄豆酱33%‑35%，调味料0.6%‑1%；所述黄豆酱包括橄榄油28～32；黄豆30～38；面酱4～12；生姜2～4；大蒜3～6；味精2～4；胡椒1～3；食盐2.5～4；料酒2～5；桔梗6‑15；复合辣椒酱的制备方法如下：一、将绞碎新鲜辣椒加入适量耗油搅拌均匀；二、搅拌均匀的新鲜辣椒入油锅；三、在油锅中放入绞碎的黄豆酱以及调味料并搅拌均匀，最后在锅内用小火熬制即可。本发明产品营养价值高。 |
