一种带骨素鸭脖的制备方法及制作模具
基本信息
| 申请号 | CN202011454091.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112641086A | 公开（公告）日 | 2021-04-13 |
| 申请公布号 | CN112641086A | 申请公布日 | 2021-04-13 |
| 分类号 | A23L29/238;A23L29/244;A23L29/262;A23L29/269;A23L29/30;A23L33/16;A23L3/36;A23L5/10;A23J3/16;A23P30/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 普宏钢 | 申请（专利权）人 | 深圳齐善食品有限公司 |
| 代理机构 | 深圳市博锐专利事务所 | 代理人 | 刘晓燕 |
| 地址 | 518000 广东省深圳市宝安区沙井街道和一第一工业区第四栋 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种带骨素鸭脖的制备方法及制作模具，用于制备素鸭脖的模具包括上模和槽型下模；槽型下模的两端分别设置有一个侧板22，上模与侧板22之间形成与第一弧形盖板相匹配的弧形间隙；还包括第一弧形盖板，上模、侧板22以及第一弧形盖板形成定型腔体；上模的顶部开设有第一进料口，第一弧形盖板的顶部设有能够与第一进料口连通的第二进料口；先在槽型下模中注入素鸭肉混合物，且所注入的素鸭肉混合物占定型腔体体积的1/3，将素鸭骨放置于素鸭肉混合物上，并将上模压合于槽型下模上，在弧形间隙中插入第一盖板，素鸭肉混合物依次通过第一进料口和第二进料口将定型腔体的剩余空间填满。本发明所制成的素鸭脖外观接近肉质，与鸭脖的接近度高。 |
