一种用于素肠加工的茶多酚微胶囊制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910904507.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110447837A | 公开（公告）日 | 2019-11-15 |
| 申请公布号 | CN110447837A | 申请公布日 | 2019-11-15 |
| 分类号 | A23L13/40;A23L13/60;A23L29/244;A23L33/105;A23P10/30 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 钟威;严芳;任留;陈涵;余小英;李顺舟;吕金刚 | 申请（专利权）人 | 四川植得期待生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 成都中亚专利代理有限公司 | 代理人 | 何渊 |
| 地址 | 611730 四川省成都市郫都区成都川菜产业园永安路299号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种茶多酚微胶囊，此微胶囊壁材为魔芋凝胶，芯材为茶多酚；其制备方法包括魔芋凝胶的配制、茶多酚溶液的配制、凝固浴的配制、溶液的混合、气流造粒、固化干燥六个步骤；本发明的微胶囊用于食品加工，尤其是火腿肠加工中，壁材为天然高膳食纤维的魔芋凝胶，更有利于人体健康，采用本发明制备方法制备茶多酚微胶囊，操作更简单，茶多酚包埋率更高。 |
