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一种营养强化植物基肠及其制备方法

基本信息

申请号 CN202010385423.5 申请日 -
公开（公告）号 CN111466554A 公开（公告）日 2020-07-31
申请公布号 CN111466554A 申请公布日 2020-07-31
分类号 A23L29/00;A23L11/00;A23L7/10;A23L31/00;A23L33/21 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 钟威;李顺舟;余小英;任留;周玉;陈欢;张丁;陈涵;吕金刚 申请（专利权）人 四川植得期待生物科技有限公司
代理机构 成都中亚专利代理有限公司 代理人 王悦;何渊
地址 644100 四川省宜宾市南溪区九龙工业集中区
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种植物基休闲豆制品的制作方法，特别涉及一种营养强化植物基肠及其制备方法，属于豆制品加工技术领域。除植物基肠的常规原料外，还包含红豆4‑8份、燕麦6‑10份、藜麦5‑8份、菊粉5‑8份、松茸3‑5份。本发明克服了GB14880《食品营养强化剂使用标准》中禁止豆制品添加钙、铁、锌等营养强化剂增加营养而导致的豆制品营养素声称不足的缺陷。通过反复的创造性劳动，控制比例和加入原料的种类，添加燕麦、藜麦、红豆、菊粉、松茸，达到GB28050《预包装食品营养标签通则》中营养素声称的要求，突破了植物基肠无法在营养标签中增加营养素声称的界限，让植物基肠的应用及市场更为广泛。