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一种适合婴幼儿的益生菌凝胶糖果及其制备方法

基本信息

申请号	CN202011015959.4	申请日	-
公开（公告）号	CN112088967A	公开（公告）日	2020-12-18
申请公布号	CN112088967A	申请公布日	2020-12-18
分类号	A23G3/54;A23G3/36;A23G3/40;A23G3/42	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	帅维佳;林长恩;谢进	申请（专利权）人	湖南素囊健康科技有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	410331 湖南省长沙市浏阳经济技术开发区尔康路9号
法律状态	-

摘要

发明名称：一种适合婴幼儿的益生菌凝胶糖果及其制备方法摘要：本发明公开了一种适合婴幼儿的益生菌凝胶糖果及其制备方法，一种适合婴幼儿的益生菌凝胶糖果，夹心包括以下组分：70~90重量份的基质油、6~24低聚果糖、2~6重量份益生菌，1~10重量份稳定剂。益生菌凝凝胶糖果的制备方法，包括：胶皮的制备、夹心的制备、压丸、定型、干燥。本发明的益生菌凝胶糖果，胶皮是基于植物淀粉制成，与传统利用明胶来制备，取得了突破。植物淀粉具有无交联反应、含水量低、不易滋生微生物和原料来源广泛等优点，同时也适宜于明胶作为胶皮的原料来生产同类型产品。本发明创造性地解决了植物淀粉包裹层与夹心的兼容性，并进行了大量的探索和优化，植物淀粉胶皮能够对夹心的起到很好的包裹、以及保证益生菌的高活性，延长有效期。