一种酿酒酵母菌菌株及其培养基、培养方法、冻干菌粉的制备方法和应用专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种酿酒酵母菌菌株及其培养基、培养方法、冻干菌粉的制备方法和应用

基本信息

申请号	CN201810144148.0	申请日	-
公开（公告）号	CN108192833B	公开（公告）日	2020-04-10
申请公布号	CN108192833B	申请公布日	2020-04-10
分类号	C12N1/18;C12C11/00;C12R1/865	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	李新玲;牟光庆;罗晓红;姜淑娟;尤宏;蒋艾廷;史亚丽	申请（专利权）人	新疆天润生物科技股份有限公司
代理机构	北京鼎佳达知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	新疆天润生物科技股份有限公司
地址	830000 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市头屯河区乌昌公路2702号
法律状态	-

摘要

本发明为一种酿酒酵母菌菌株及其培养基、培养方法、冻干菌粉的制备方法和应用。一种酿酒酵母菌菌株，所述酵母菌菌株为酿酒酵母，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.14964，保藏日为2017年12月04日。本发明还公布了其培养基、培养方法和冻干菌粉的制备方法。本发明所述的一种酿酒酵母菌菌株及其培养基、培养方法、冻干菌粉的制备方法和应用，该酿酒酵母菌菌株发酵速度快，产酒精和二氧化碳能力强，不易被杂菌污染；该培养基和培养方法适合该菌株；该菌株的冻干菌粉的制备方法简单，制得的冻干菌粉可以减少发酵剂的制备环节，制得的冻干菌粉可以用于奶啤、乳清发酵饮料、果蔬发酵饮料、特种乳发酵制品及保健食品。