一种马克斯克鲁维酵母菌冻干菌剂的制备方法及其用途专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种马克斯克鲁维酵母菌冻干菌剂的制备方法及其用途

基本信息

申请号	CN201710355851.1	申请日	-
公开（公告）号	CN107034149B	公开（公告）日	2020-04-28
申请公布号	CN107034149B	申请公布日	2020-04-28
分类号	C12N1/16;C12N1/04;C12C12/00;C12C5/00;C12R1/645	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	刘朋龙;王亮;胡曼;刘让;胡刚;尤宏;罗晓红;詹涛;李阳	申请（专利权）人	新疆天润生物科技股份有限公司
代理机构	乌鲁木齐中科新兴专利事务所（普通合伙）	代理人	新疆天润生物科技股份有限公司
地址	830088 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市头屯河区乌昌公路2702号（五一农场）
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种马克斯克鲁维酵母菌冻干菌剂的制备方法及其用途，该菌剂采用高密度发酵培养和冷冻干燥技术制得。其中马克斯克鲁维酵母菌已于2010年4月27日保藏于中国微生物菌种管理委员会普通微生物中心，简称CGMCC，保藏号：CGMCC NO.3781，菌株编号：A3。本发明所述的马克斯克鲁维酵母菌高密度培养液中活菌数可达3.2×10⁸cfu/mL以上，比YEPD培养基中培养结果至少高1.1个数量级；发酵菌液经离心后收集菌泥，加入冷冻保护剂溶液，采用真空冷冻干燥技术制备冻干菌剂，其保护剂成分为麦芽糖和脱脂奶粉，可使冷冻干燥活菌率达到75%以上。该冻干菌剂具有含菌量高、制备工艺简单，保存时间长，使用方便、无污染、对环境友好等特点，可用于奶啤、奶酪的发酵以及乳清酒、果醋、果汁等的酿造。