一种鼠李糖乳杆菌及其筛选方法和应用
基本信息
| 申请号 | CN201711246154.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109868230A | 公开（公告）日 | 2019-06-11 |
| 申请公布号 | CN109868230A | 申请公布日 | 2019-06-11 |
| 分类号 | C12N1/20（2006.01）I; C12N1/02（2006.01）I; C12P7/56（2006.01）I; C12R1/225（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 何荣玉; 徐太平; 胡兵 | 申请（专利权）人 | 中节能绿碳环保有限公司 |
| 代理机构 | 成都坤伦厚朴专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 刘坤 |
| 地址 | 100044 北京市海淀区西直门北大街42号1号楼5层501 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及微生物技术领域，具体公开了一种鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)，其在中国微生物菌种保藏委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.14568。本发明公开的鼠李糖乳杆菌接种至酒糟中后，其可以利用酒糟中的糖类等物质为基础，进行乳酸发酵，乳酸具有很强的杀菌能力，能有效抑制有害微生物的活动，以及有机物的急剧腐败分解，因此，接种在酒糟中的鼠李糖乳杆菌可以在酒糟贮存中良好生长，并抑制酒糟贮存过程中霉菌等杂菌生长繁殖，从而实现酒糟原料贮存过程中营养组分的最大保持。 |
