酥油烙饼及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010974569.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112155032A | 公开（公告）日 | 2021-01-01 |
| 申请公布号 | CN112155032A | 申请公布日 | 2021-01-01 |
| 分类号 | A21D2/34;A21D2/02;A21D2/36;A21D13/06 | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 萨仁高娃 | 申请（专利权）人 | 萨仁高娃 |
| 代理机构 | 北京知呱呱知识产权代理有限公司 | 代理人 | 萨仁高娃 |
| 地址 | 017317 内蒙古自治区鄂尔多斯市乌审旗一马路食品园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种酥油烙饼及其制备方法，涉及食品加工技术领域，所述酥油烙饼包括油炸酥油和制饼原料，所述制饼原料由如下重量份数的原料制备而成：面粉400‑600份、鸡蛋10‑20份、小苏打0.1‑0.4份、安琪粉0.05‑0.15份、泡打粉0.05‑0.2份、底油40‑60份、白糖20‑50份、酸奶汤80‑120份、水80‑120份、牛奶40‑60份。本发明一种酥油烙饼采用纯天然的酸奶汤作为制饼原料，具有排毒保健的功能，酸奶汤里的益生菌能够调理肠胃菌群平衡，抑制致病菌的繁殖，能够有效增加酥油饼的保质期。本发明的制备方法简单，制备的酥油饼酥软，奶香味浓，时间久不变味。 |
