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一种迷迭香花茶及其制备方法

基本信息

申请号 CN201410570489.6 申请日 -
公开（公告）号 CN104256021B 公开（公告）日 2017-03-29
申请公布号 CN104256021B 申请公布日 2017-03-29
分类号 A23F3/34(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 付大亮;付泽;付雅琴 申请（专利权）人 湖南省雅迭香科技有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 414200 湖南省岳阳市华容县马鞍新区华容大道
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种迷迭香花茶及其制备方法。本发明由迷迭香叶与鲜花窨制后与柠檬、薄荷叶、山楂、甘草复配而成，具有清凉甘甜，香气浓郁，口感柔和等特点。本发明制备过程中在迷迭香茶坯生产中杀青工序之前增加谷氨酸钠浸泡及微发酵，提高产品中氨基丁酸的含量，提高产品的营养品质。采用低温高湿恒湿杀青工序，有效破坏迷迭香中的酶类，常压揉捻与加压揉捻相结合缩短揉捻时间，使得细胞充分破碎；窨制前后分别进行一次干燥，保证产品最终品质，窨制复配后进行间歇微波干燥过程最终产品水溶性物的浸出率。本发明工艺合理，产品营养，色泽好，有效保留产品中的营养成分，提高冲泡过程中营养成分的浸出。