超高压原汁原味即食海洋贝类的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN200710011277.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101301094A | 公开（公告）日 | 2008-11-12 |
| 申请公布号 | CN101301094A | 申请公布日 | 2008-11-12 |
| 分类号 | A23L1/33(2006.01);A23B4/005(2006.01);A23B4/00(2006.01);A22C29/04(2006.01) | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李长青;于敏和;李晓龙;王红 | 申请（专利权）人 | 丹东海沃水产有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 118300辽宁省丹东市菩萨庙镇小岛村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 超高压原汁、原味即食海洋贝类的制备方法，主要采用以下步骤：a.海洋贝类的预处理；b.真空包装；c.超高压技术处理。本发明的积极效果，采用超高压技术生产海洋贝类，保持贝类的鲜美味道，营养成份和原形态即食性。加工中使贝类熟化、灭酶、杀菌、蛋白固化，产品洁净安全，可在常温常态下保鲜，保质6－12个月。为海洋贝类向高科技精深加工转变提供了新途径。 |
