一种核桃鲜果的保藏方法
基本信息
| 申请号 | CN201410627747.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104286168A | 公开（公告）日 | 2015-01-21 |
| 申请公布号 | CN104286168A | 申请公布日 | 2015-01-21 |
| 分类号 | A23B9/10(2006.01)I;A23B9/30(2006.01)I;A23B9/18(2006.01)I;A23B9/26(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 封斌奎;张有林;雷玲;张润光;杜西民;韩军岐 | 申请（专利权）人 | 陕西大统投资股份有限公司 |
| 代理机构 | 西安永生专利代理有限责任公司 | 代理人 | 陕西大统投资股份有限公司;陕西大统生态产业开发有限公司 |
| 地址 | 710065 陕西省西安市高新6路52号立人科技园C座5层 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种核桃鲜果保藏方法，其的目的是解决贮藏期间核桃鲜果易出现氧化、哈败、发霉、发芽及失水等的问题，主要通过挑选完果、冷库氯化钙浸泡、噻苯咪唑熏蒸、静置、密封真空包装、贮藏出库等步骤实现核桃鲜果的保藏，本发明在无氧条件下封装，能抑制核桃青皮软化，防止鲜核桃腐烂变质，保持核桃鲜果含水量，减缓油脂酸价和过氧化值的变化速率，抑制丙二醛的产生，较好的维持碘值，保持良好品质，核桃鲜果保藏120天后，青皮褐变指数为0.13，好果率可达95％以上，贮后核桃鲜果色、香、味、形俱佳。 |
