一种冷榨核桃油的保藏方法
基本信息
| 申请号 | CN201510066976.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104543047A | 公开（公告）日 | 2015-04-29 |
| 申请公布号 | CN104543047A | 申请公布日 | 2015-04-29 |
| 分类号 | A23D9/06(2006.01)I;A23D9/02(2006.01)I;C11B5/00(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 封斌奎;张有林;雷玲;张润光;张海利;韩军岐 | 申请（专利权）人 | 陕西大统投资股份有限公司 |
| 代理机构 | 西安永生专利代理有限责任公司 | 代理人 | 高雪霞 |
| 地址 | 710065 陕西省西安市高新6路52号立人科技园C座5层 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种冷榨核桃油的保藏方法，该方法通过向冷榨核桃油中加入抗氧化剂特丁基对苯二酚、维生素E、丁基羟基茴香醚三种物质中的任意一种或两种，同时结合抽真空排气后充氮、避光包装、低温储藏等工序，延缓了核桃油的氧化，延长了其保藏时间。试验结果表明，采用本发明对核桃油进行保藏，保藏40个月，核桃油无氧化哈败现象，储后氧化值为5.6mmol/kg，仍然符合国家食用油质量标准(6.0mmol/kg，GB/T22327-2008)。本发明操作简单，无环境污染，且保藏期长，保藏后品质优良，可广泛推广应用。 |
