一种避免3D打印挂流现象的巧克力及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810154227.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108477363B | 公开（公告）日 | 2021-04-09 |
| 申请公布号 | CN108477363B | 申请公布日 | 2021-04-09 |
| 分类号 | A23G1/56(2006.01)I;A23G1/42(2006.01)I;A23G1/44(2006.01)I;A23G1/40(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 章宏慧;李景元;林正元;杨烨 | 申请（专利权）人 | 长兴时印科技有限公司 |
| 代理机构 | 杭州杭诚专利事务所有限公司 | 代理人 | 尉伟敏 |
| 地址 | 313100浙江省湖州市长兴县经四路与太湖大道交叉口科技园三号楼105室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种使巧克力颗粒更细腻、解决堵塞打印头问题的可用于3D打印的巧克力及其制备方法，包括以下组分：代可可脂、木糖醇、麦芽糖醇、奶粉、磷脂、聚甘油蓖麻醇酯、香兰素、食盐与香精。本发明巧克力适用于3D打印巧克力设备，在33℃加热温度下，实现流畅打印，不堵头，不粘连。通过优化配方，增强巧克力流动性及加热后快速凝固，适合于塑造各种巧克力造型，同时利用低热量复合甜味剂，降低了巧克力中的热量值。 |
