一种可用于3D打印的巧克力
基本信息
| 申请号 | CN201910230982.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110178953A | 公开（公告）日 | 2019-08-30 |
| 申请公布号 | CN110178953A | 申请公布日 | 2019-08-30 |
| 分类号 | A23G1/36;A23G1/46;A23G1/40 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 徐素芬;虞汲 | 申请（专利权）人 | 长兴时印科技有限公司 |
| 代理机构 | 杭州伍博专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 宋锦宏 |
| 地址 | 310012 浙江省湖州市长兴县经四路与太湖大道交叉口科技园三号楼105室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品技术领域，公开了一种可用于3D打印的巧克力。所述巧克力包括以下重量份数的组成：氢化植物油330～350份，脱脂乳粉165～185份，白砂糖345～355份，乳清粉65～85份，麦芽糊精40～60份，磷脂3～5份，聚甘油蓖麻醇酸酯0.5～1.5份，香精香料2.8～3.8份和粉红色色淀分散液0.5～1.5份。本发明的可用于3D打印的巧克力的软化温度可高达40℃，且达到40℃软化后也具有非常好的硬度值，在72.5N的力作用下挤出非常顺利，满足巧克力打印的要求。 |
