重庆南川金佛山花香型古树红茶的加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN201910968913.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110881533A | 公开（公告）日 | 2020-03-17 |
| 申请公布号 | CN110881533A | 申请公布日 | 2020-03-17 |
| 分类号 | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/08 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 何代春 | 申请（专利权）人 | 重庆金山湖农业开发有限公司 |
| 代理机构 | 北京中伟智信专利商标代理事务所 | 代理人 | 张岱 |
| 地址 | 408400 重庆市南川区西城街道渝南大道10号成教中心办公楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种重庆南川金佛山花香型古树红茶的加工工艺。包括以下步骤：采摘、放香、揉捻、发酵和干燥；其中，所述的放香步骤至少包括振动放香步骤。本发明为了制作一款花香浓郁隽永，滋味醇厚回甘，汤色橙红明亮，“七泡有余香”的金佛山古树红茶，在放香中后期采用振动放香(促进物理放香和化学放香同步进行)；能大大提高的花果香及茶汤的醇厚度，提升古树茶红茶的耐泡度。 |
