高蛋白重组大米及制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011061667.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112167526A | 公开（公告）日 | 2021-01-05 |
| 申请公布号 | CN112167526A | 申请公布日 | 2021-01-05 |
| 分类号 | A23L7/143(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 俞立德 | 申请（专利权）人 | 广州咚吃食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京万思博知识产权代理有限公司 | 代理人 | 广州魔极科技有限公司 |
| 地址 | 510370广东省广州市荔湾区茶滘新材料科技园1区104 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本申请公开了一种高蛋白重组大米及制备方法，大米包括：包括：大米50～80重量份，大豆蛋白5～40重量份，乳清蛋白粉1～30重量份，和单硬脂酸甘油酯0.2～1重量份。根据本申请的高蛋白重组大米，通过将大米50～80重量份，大豆蛋白5～40重量份，乳清蛋白粉1～30重量份，和单硬脂酸甘油酯0.2～1重量份，制作成大米，该大米富含蛋白质，营养价值较高，蒸煮后的米饭口感、形状接近普通大米，作为正餐的主食部分，食用的依从性好，消费者容易接受。 |
