一种番茄风味烤翅中及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710658882.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107568614A | 公开（公告）日 | 2018-01-12 |
| 申请公布号 | CN107568614A | 申请公布日 | 2018-01-12 |
| 分类号 | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 于永翠;卢党云;孙庆新;王继阳;纪梦梦;宋艳龙 | 申请（专利权）人 | 鹤壁市永达美源食品有限公司 |
| 代理机构 | 郑州优盾知识产权代理有限公司 | 代理人 | 张绍琳;张志军 |
| 地址 | 458030 河南省鹤壁市淇滨区延河路753号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种番茄风味烤翅中及其制备方法，经过原料准备、配料、滚揉、腌制、摆盘、刷料、蒸烤、速冻而得到的鸡肉产品，在烤制翅中前刷自配料，小苏打起到蓬松作用，蛋清能阻止内部水分流失，保护营养成分不流失，土豆淀粉起到粘着和保水的双重作用，鲜嫩适口、长期保存和低温冷藏时保水性极强。产品形式新颖，风味独特，新鲜营养，多吃不腻，该产品为速冻熟制品，食用时解冻油炸或者烤制至热即可食用，十分适合家庭和快餐店消费。 |
