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一种虾类保鲜剂及其使用方法

基本信息

申请号	CN201310753391.X	申请日	-
公开（公告）号	CN103749645B	公开（公告）日	2015-10-07
申请公布号	CN103749645B	申请公布日	2015-10-07
分类号	A23B4/20(2006.01)I;A23B4/24(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	王龙友;杨鹏远;候希跃;朱传忠;王新华	申请（专利权）人	安徽利海新城镇开发有限公司
代理机构	芜湖安汇知识产权代理有限公司	代理人	安徽利海新城镇开发有限公司
地址	241100 安徽省芜湖市芜湖县陶辛镇新区水韵家苑2号楼商业楼1-3层
法律状态	-

摘要

本发明提供了一种虾类保鲜剂及其使用方法，一种虾类保鲜剂，按重量份计包括以下组份：食盐2-5份，山梨酸钾0.1-0.5份，维生素C0.5-1份，表没食子儿茶素0.5-1份，磷酸四钠0.5-1份；谷氨酸0.1-0.5份。另一种虾类保鲜剂：食盐2-5份，山梨酸钾0.1-0.5份，三聚磷酸钠0.05-0.1份，焦磷酸钠0.05-0.1份，表没食子儿茶素0.5-1份，磷酸四钠0.5-1份，谷氨酸0.1-0.5份。本发明提供的虾类保鲜剂的使用方法为:将保鲜剂与碎冰混合，冻成保鲜冰；将鲜虾放入保鲜冰中，0-4℃冷藏。跟现有技术相比，本发明提供的虾类保鲜剂，使贮藏期由单用碎冰的8天延长到17天，保鲜效果更好，虾类不变色、不变质。而且，本发明提供的保鲜剂同样适用于其他海鲜。